Banh Mi-Rezept mit einem Twist von Luna Housman

Beladenes Banh Mi zum Frühstück: Ein Rezept mit Pfiff!

Wir haben uns mit der Reise- und Foodbloggerin Luna Housman von Teaspoon of Yum getroffen, die uns von ihren Erfahrungen in der Southside von Seattle berichtete. Inspiriert von einem ihrer Besuche in einem lokalen Restaurant und einem Abstecher zu Lam's Seafood, rannte sie nach Hause, um eines ihrer liebsten Brotgerichte mit einem neuen Dreh zu kreieren - lesen Sie weiter, um ihr Lieblingsrezept für Breakfast Banh Mi zu erfahren!

Banh mi ist eines meiner Lieblingssandwiches. Mein Mikroabenteuer auf dem Bubble Tea Trail hat mich so inspiriert, dass ich mein eigenes Banh mi zu Hause machen musste! Wenn ich am Wochenende bei meinem örtlichen vietnamesischen Markt etwas zum Mitnehmen bestelle, nehme ich mein Banh mi immer mit nach Hause und brate ein Ei dazu! Es ist ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit, aber ich nenne es gerne mein "Frühstücks-Bahn Mi".

Als ich in Seattle Southside auf Entdeckungstour war, beschloss ich, meine eigene Version zu Hause zuzubereiten, und besorgte alle Zutaten, die ich brauchte, in der Tukwila-Filiale von Lam's Seafood Market.

Auf vietnamesischen Märkten finden Sie immer Banh-Mi-Baguettes. Wenn Sie diese nicht finden können, haben wir hier einige gute Alternativen: Französische Baguettes, italienische Brote oder auch Hoagies eignen sich gut.

Lassen Sie uns über Füllungen sprechen!

Ein paar Tipps zu Füllungen:

Die vietnamesische Schweinerolle (Cha Lua) ist eine meiner Lieblingsbeilagen zu Banh Mi. Cha Lua ist Schweinefleisch, das zu einer Paste zerstampft, mit Knoblauch, Pfeffer und Fischsauce gewürzt und dann gedämpft wird. Wenn Sie es auf dem Markt kaufen, wird es im Ganzen geliefert, und wenn es vor Ort hergestellt wird, ist es in ein Bananenblatt eingewickelt. Schneiden Sie es in Scheiben, wann immer Sie es essen möchten; genau wie Delikatessenfleisch, fügen Sie es zu Banh Mi oder Fadennudelsalat hinzu. Es ist ein sehr schmackhaftes Protein für das Sandwich!

Ich liebe Pastete in meinem Banh Mi. Sie ist ein üblicher Brotaufstrich für jedes Banh Mi mit Aufschnitt, wie z. B. die spezielle Kombi (dac biet), die man in vielen vietnamesischen Cafés und Restaurants findet. Da die Herstellung von selbstgemachter Pastete einschüchternd sein kann, ist es einfach, die Flower-Marke in den asiatischen Märkten zu finden, und sie kann entweder mit Hühner- oder Schweineleber hergestellt werden. Wenn die Pastete dem Sandwich hinzugefügt wird, verleiht sie einen reichhaltigen und cremigen, aber dennoch milden Geschmack, den ich an einem Banh Mi so liebe.

Und jetzt der Käse! Der Käse von Laughing Cow ist eine Zutat, die ich zum ersten Mal in der vietnamesischen Küche in einem beliebten Café in der Nähe, Hello Em, probiert habe. Dort gibt es ein Banh Mi mit gepresstem Hot Dog im Panini-Stil und Laughing Cow-Käse... ich kann euch sagen, ich war hin und weg - er hat einfach diesen zusätzlichen Geschmack, den nur Käse geben kann! Ich habe ihn auch in anderen vietnamesischen Restaurants in Gerichten wie bò né genossen, einem brutzelnden Steak- und Eiergericht, das auch mit Pastete und Baguette serviert wird! Lecker!

Ein paar Spritzer Maggi Seasoning machen das Banh Mi besonders schmackhaft - besonders gut schmeckt es auf Eiern (probieren Sie es auf Spiegeleiern mit Reis - sooo gut!). Ähnlich wie Sojasoße ist sie ein Geschmacksverstärker, bei dem man sich fragen würde, ob etwas fehlt, wenn man ihn nicht hinzufügt. Heutzutage ist Maggi Seasoning in allen größeren Lebensmittelgeschäften erhältlich und ist ein großartiges Grundnahrungsmittel!

Zu guter Letzt: das frische Gemüse! Die Textur ist alles, wenn es um Banh Mi geht - die Gurke, die Jalapeño, der Koriander und die eingelegten Daikon und Karotten - sie erfüllen alle einen anderen Zweck und tragen doch gemeinsam dazu bei, die Reichhaltigkeit und den Geschmack des Banh Mi zu reduzieren. Eingelegtes Gemüse ist eine meiner Lieblingszutaten wegen des leicht süßen und säuerlichen Geschmacks; es verleiht dem Sandwich eine besondere Note und ist leicht in der Kühlabteilung oder an der Feinkosttheke des vietnamesischen Marktes zu finden.

So mache ich meine Version!

Einfaches "Frühstück" Bahn Mi Rezept

Zutaten:

2 Banh-Mi-Brote
2 in 1 EL Butter gekochte Rühreier
1/2 vietnamesische Schweinefleischrolle (cha lua), in Scheiben geschnitten
Fertig eingelegter Daikon und Karotte
1/2 Gurke, in Scheiben
1 Jalapeño, in Scheiben
Ein paar Zweige Koriander
2 Scheiben Laughing Cow-Käse
2 Unzen Pastete aus der Dose
2 Esslöffel weiche Butter
Maggi-Würze
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mischen Sie zunächst die Pastete und die weiche Butter, schneiden Sie die Jalapeño, die Gurke und die Schweinerolle in dünne Scheiben und verrühren Sie das Ei.

2. Wärmen Sie dann die Banh-Mi-Brote im Backofen bei 350 Grad etwa 5-7 Minuten auf, bis sie eine schöne Kruste bekommen und durchgewärmt sind.

3. In der Zwischenzeit die Eier in 2 Esslöffeln Butter braten und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Brote aufschneiden und die Zutaten gleichmäßig verteilen: die Pastete und den Käse darauf verteilen, das in Scheiben geschnittene Schweinebrötchen und das Rührei dazugeben, mit ein paar Spritzer Maggi Seasoning bestreuen und dann mit Gurke, Jalapeño, Koriander und eingelegtem Daikon und Karotte belegen.

5. Viel Spaß!

Luna Housman

Autor

Luna Housman

Verfasser von Inhalten für Lebensmittel und Reisen

Luna ist eine Hobbyköchin und Rezeptentwicklerin, die es liebt, zu kochen, worauf sie Lust hat, und zu reisen, um zu essen! Folgen Sie all ihren Reise- und Essensabenteuern auf Instagram.

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