Salty's Upside-Down Ananas-Kuchen Rezept

Einfach zu machen, lecker zu essen!

Das Salty's in Redondo Beach verrät uns das Rezept für eines ihrer köstlichen Desserts, das perfekt für die kommenden Frühlings- und Sommermonate ist!


Für 3-4 Personen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 (20-Unzen) Dose geschnittene Ananas
  • 10 Maraschino-Kirschen, halbiert
  • 1 Tasse gesiebtes Kuchenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt

Wegbeschreibung:

  1. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen.
  2. In einer schweren 10-Zoll-Pfanne mit hitzebeständigem Griff 1/2 Tasse Butter bei sehr niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den braunen Zucker gleichmäßig über die Pfanne streuen. Ananasscheiben so anordnen, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Die Kirschen in die Ananasringe legen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben.
  4. Die Eier in zwei Schüsseln aufteilen.
  5. In einer großen Schüssel das Eiweiß so lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Kristallzucker nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. So lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  6. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie sehr dick und gelb sind. Mit einem Gummispatel das Eigelb und die Mehlmischung vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis alles gut vermischt ist. 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Margarine und Mandelextrakt unterheben. Den Teig gleichmäßig über die Ananas in der Pfanne verteilen.
  7. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche zurückfedert, wenn sie mit einer Fingerspitze leicht gedrückt wird. Die Ränder des Kuchens mit einem Tafelmesser lösen. Den Kuchen 5 Minuten lang abkühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte gestürzt wird.

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Nick Tolley

Autor

Nick Tolley

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