Nordstroms Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept

Nordstroms charakteristische Suppe überzeugt durch ihren herzhaften und köstlichen Geschmack. Die Crostini mit Parmesan und Knoblauch geben dem Gericht die nötige Knackigkeit. Servieren Sie die Suppe in Bechern für eine lockere Football-Party oder in eleganten Schalen für ein schönes Familienessen. Probieren Sie dieses und andere Rezepte des Monats unbedingt aus und lassen Sie uns wissen, wie Ihr Gericht geworden ist. Guten Appetit!

Nordstroms Tomaten-Basilikum-Suppe

Zutaten für die Suppe

• 1/3 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
• 5 Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
• 3 Dosen (je 28 Unzen) ganze Tomaten nach italienischer Art, püriert
• 1 Dose (je 14,5 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Becher schwere Sahne (Schlagsahne)
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel leicht verpackte frische Basilikumblätter, in feine Bänder geschnitten
  

Zubereitung der Suppe

1. In einem 6- bis 8-Quart-Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Boden des Topfes damit bedecken.

2. Karotten, Zwiebeln und getrocknetes Basilikum hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Die Tomaten, einschließlich des Tomatenpürees, und die Brühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Vom Herd nehmen. Die Suppe im Kochtopf mit einem Stabmixer pürieren oder schrittweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Metallklinge pürieren.

6. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Erhitzen, bis die Suppe durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nordstroms Parmesan-Knoblauch-Crostini

(Ergibt etwa 2 Dutzend)

Crostini Zutaten

• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

• 1 Tasse (4 Unzen) frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch (kein Knoblauchpulver)

• 2 Esslöffel fein gehackte frische Blattpetersilie

• 1 Baguette, auf einer scharfen Diagonale in 3/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, jede etwa 5 1/2 Zoll lang

Crostini Zubereitung

1. Einen Rost im oberen Drittel des Ofens anbringen und den Ofen auf 350 F vorheizen.
2. Die Butter, den Käse, das Salz und den granulierten Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Gummispatel vermengen. Die Petersilie unterrühren
3. Mit einem biegsamen Metallspatel großzügig 2 Teelöffel der Buttermischung gleichmäßig und ohne "kahle Stellen" auf jede Brotscheibe geben. Nicht knausern. Richten Sie die Crostini mit geringem Abstand zueinander, aber ohne sich zu berühren, auf einem Backblech an. (Die ungebackenen Crostini können bis zu 3 Stunden im Voraus zubereitet, mit Pergamentpapier abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert werden. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.)
4. Ungedeckt 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
   

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