Alkohol mit Biss
Ein einfacher Bloody Mary mit südlichem Touch
Nichts geht über einen würzigen, herzhaften Bloody Mary zum Brunch. Aber wenn Sie noch einen draufsetzen wollen, brauchen Sie die ultimative Garnierung: gebratenes Alligatorfleisch.
Das folgende Rezept ist inspiriert von Creole Soul, einem unserer Lieblingslokale im Süden Seattles, das authentische südstaatliche Hausmannskost serviert. Besonderer Dank gilt dem Besitzer und Küchenchef Hampton Isom – einem gebürtigen New Orleanser, der den Geschmack des Südens in den Nordwesten gebracht hat.
Creole Soul's Gator Mary
Inhaltsstoffe
- Eis
- 3 bis 4 Unzen Bloody Mary Mix
- 2 Unzen Wodka
- 1 Orangenscheibe
- Cajun-Gewürzmischung (Isom empfiehlt die Marke Slap Ya Mama)
- 2 bis 3 eingelegte Spargelstangen
- 2 bis 3 eingelegte grüne Bohnen
- 1 Stück gebratener Alligator, zum Garnieren
Vorbereitung
- Füllen Sie ein hohes Glas, z. B. ein Highball-Glas, mit Eis.
- Gießen Sie die Bloody Mary-Mischung und den Wodka hinzu. Vorsichtig umrühren.
- Bereiten Sie ein zweites hohes Glas vor, indem Sie den Rand mit der Orangenscheibe einreiben. Drehen Sie das Glas um und tauchen Sie den Rand in Cajun-Gewürz, um ihn zu ummanteln.
- Gießen Sie die Bloody Mary-Mischung einschließlich des Eises in das vorbereitete Glas.
- Mit Spargelstangen, grünen Bohnen und einem Spieß mit gebratenem Alligator garnieren. Sofort servieren.
Prost!
Gebratene Alligator-Beilage
Inhaltsstoffe
- 113 g Alligatorfleisch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- ½ Tasse Buttermilch
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ¼ Tasse Maismehl
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung
- Das Alligatorfleisch in einer Schüssel 15 bis 30 Minuten in Buttermilch einweichen.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Maismehl und Cajun-Gewürz vermischen.
- Erhitze etwa 2,5 cm Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- Die Gator-Stücke aus der Buttermilch nehmen, überschüssige Buttermilch abtropfen lassen und dann in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In mehreren Portionen goldbraun und gar braten, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Ein Stück auf einen Cocktailspieß stecken und als Garnierung verwenden. (Den Rest naschen – oder noch eine Runde machen.)
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Häufig gestellte Fragen zum Bloody Mary Cocktail
F: Woraus besteht ein Bloody Mary Cocktail?
A: Ein klassischer Bloody Mary besteht aus Wodka, Tomatensaft und Gewürzen wie Worcestershire-Sauce, scharfer Sauce und Selleriesalz. Er wird oft auf Eis serviert und mit Sellerie, Gurken oder Oliven garniert.
F: Was macht einen Bloody Mary nach südlicher Art so besonders?
A: Bloody Marys nach südlicher Art zeichnen sich oft durch kräftige Cajun-Aromen wie kreolische Gewürze und würzige Garnierungen aus – wie gebratene Okra, Garnelen oder sogar gebratener Alligator für einen zusätzlichen südlichen Touch.
F: Wo kann ich Alligatorfleisch kaufen, wenn ich nicht im Süden lebe?
A: Gefrorenes Alligatorfleisch finden Sie online bei Spezialanbietern wie Exotic Meat Markets, Fossil Farms oder Wild Fork Foods. Viele liefern landesweit.
F: Wie schmeckt Alligatorfleisch?
A: Alligatorfleisch ist mild, leicht zäh und wird oft mit Huhn oder festem weißem Fisch verglichen. Es nimmt Gewürze gut auf und eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen oder Anbraten.
F: Kann ich einen Bloody Mary ohne Alkohol zubereiten?
A: Auf jeden Fall! Ein Virgin Mary ist eine alkoholfreie Variante, die mit denselben herzhaften Zutaten zubereitet wird – lassen Sie einfach den Wodka weg und genießen Sie ihn als kräftigen, erfrischenden Mocktail.