Ein Buzz-würdiger Buzz
3 einfache Honig-Cocktails
Diese drei Rezepte für Honig-Cocktails, die von der Cedarbrook Lodge in SeaTac zur Verfügung gestellt wurden, sorgen für einen angenehmen Rausch. Obwohl sie alle Honig enthalten, könnten ihre Geschmacksprofile nicht unterschiedlicher sein, was zeigt, wie vielseitig diese natürliche Zutat ist. Ein Honigcocktail kann würzig, süß oder süß-sauer sein, je nachdem, womit er gemischt wird, so dass für jede Stimmung etwas dabei ist. Der Honig variiert auch im Geschmack, je nachdem, wo er hergestellt wird, und nimmt von den Bienen, die ihn produzieren, die Aromen der lokalen Blumen auf. (Die Bienen von Cedarbrook bevorzugen zum Beispiel Lavendel).
PS. Wo wir gerade beim Thema Honig sind: Seattle Southside ist ein Zentrum für Honigliebhaber, mit einem der besten Orte der Region, um lokalen, handgefertigten Met zu probieren, und 20 Bienenstöcken, die direkt am SEA-Flughafen gepflegt werden. Erfahren Sie mehr über Honig in Seattle Southside.
Ein Hauch von Gewürz
Scharfe Honig-Margarita
Wenn Sie Ihre Drinks mit einem gewissen Kick bevorzugen, ist diese würzig-süße Margarita genau das Richtige für Sie. Der Honig bietet genau den richtigen Kontrast zu den Jalapeños und wärmt Sie von innen heraus auf. Man könnte meinen, dass der Honig die Margarita süßer macht als eine gewöhnliche Margarita, aber in Wirklichkeit ist es die Schärfe, die mehr hervorsticht. Wenn Sie diese Margarita Gästen servieren möchten, sollten Sie dieses Rezept ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten.
Cedarbrooks hausgemachter Tequila mit Jalapeño-Infusion
Sie können den mit Jalapeños versetzten Tequila der Lodge in jeder beliebigen Menge nachmachen. Verwenden Sie einfach 3 Jalapeño-Scheiben pro Liter Tequila, geben Sie sie in die Spirituose und lassen Sie sie 24 Stunden lang ziehen. Dann seihen Sie den Tequila in eine Flasche ab, um ihn für Cocktails zu verwenden.
In einem Schüttelbecher Folgendes abmessen:
- 1,5 oz. hausgemachter Jalapeño-Tequila
- 0,5 oz. trockener Curaçao
- 0,75 oz. einfacher Sirup mit Honig
- 0,75 oz. Limettensaft
Zum Servieren:
Mit Eis schütteln und in ein Eisglas mit Salzrand über Eis abseihen.
Eine Jalapeño-Scheibe als Garnitur hinzufügen.
Eine publikumswirksame Kruste
Honigkruste
Diese frische Variante eines Brandy Crusta, eines traditionellen Getränks aus New Orleans, ist ebenso erfrischend wie reizvoll. Der Drink ist seit dem 19. Jahrhundert, als er in einem beliebten Cocktailbuch erschien, ein Kultgetränk. In dieser Version wird der einfache Sirup gegen Honigsirup und der Likör gegen Honigmet ausgetauscht.
In einem Schüttelbecher Folgendes abmessen:
- 1,5 oz. Brandy oder Cognac
- 0,25 oz. triple sec
- 0,25 oz. Honigmet
- 0,5 oz. Zitronensaft
- 0,25 oz. einfacher Sirup mit Honig
- 2 Spritzer Orangenbitter
Zum Servieren:
Mit Eis schütteln und in ein Glas abseihen. Wir empfehlen ein Nick and Nora-Glas (ein kleines, eierbecherförmiges Glas, das 5 bis 6 Unzen fasst und damit ideal für starke, gerührte Getränke ist), aber auch jedes andere Stielglas ist geeignet!
Der letzte Schliff:
Ein mit Honig bestreuter Zuckerrand, ein Zitronenzweig und eine kleine Blume, wenn Sie eine haben, sind eine schöne Garnierung.
Süß und einfach
Goldrausch
Nur drei gute Zutaten machen diesen klassischen Cocktail aus. Betrachten Sie ihn als den kühleren Cousin des Hot Toddy. Die Barkeeper von Cedarbrook verwenden gerne den Lewis & Clark Northwest Bourbon, aber wenn Sie einen anderen Bourbon bevorzugen, geht das auch. Eine frische Zitrone als Garnitur ist zwar immer schön, aber eine eingemachte Zitronenscheibe, die Sie getrocknet kaufen können, um sie auf Vorrat zu haben, verleiht dem Ganzen eine besondere Note.
Messen Sie die folgenden Werte aus:
- 2 oz. Bourbon
- 0,75 oz. Zitronensaft
- 0,75 oz. einfacher Sirup mit Honig
Zum Servieren:
Mit Eis schütteln und in ein Glas mit Eiswürfeln abseihen.
Der letzte Schliff:
Eine Scheibe Zitrone ist alles, was Sie brauchen, um es abzurunden.
Alle drei der unten aufgeführten Drinks können Sie im September (National Honey Month) im Copperleaf Restaurant & Bar in der Lodge genießen. Im Einklang mit der Farm-to-Table-Philosophie des Küchenteams stammt der Honig in allen drei Cocktails aus den hauseigenen Bienenstöcken der Lodge.
Feiern Sie lokalen Honig mit besonderen Gerichten, Spa-Behandlungen und handgemachtem Met
Honig kann so viel mehr sein als ein einfaches Süßungsmittel, das man in Tee einrührt oder auf Toast träufelt, und hier in Seattle Southside steht Honig im Mittelpunkt. Die Begeisterung für die Imkerei und den lokal produzierten Honig zeigt sich in saisonalen Menüs, Spa-Behandlungen, in Flaschen mit lokal hergestelltem Met und mehr.
Copperleaf's Kodiak Island Heilbutt Rezept
Erleben Sie dieses großartige Rezept für köstlichen Heilbutt von der Insel Kodiak, serviert mit Spargel aus dem Yakima-Tal, Frühlingszwiebeln und Zitronenthymian aus dem Copperleaf Restaurant & Bar in der Cedarbrook Lodge in SeaTac, Washington.
Ahorn-Apfel-Cobbler-Rezept mit Buttermilch und Haferflocken
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Gebratene Garnelen mit Winterkürbis und Kürbiskern-Curry-Rezept
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