Ein Buzz-würdiger Buzz

3 einfache Honig-Cocktails

Diese drei Rezepte für Honig-Cocktails, die von der Cedarbrook Lodge in SeaTac zur Verfügung gestellt wurden, sorgen für einen angenehmen Rausch. Obwohl sie alle Honig enthalten, könnten ihre Geschmacksprofile nicht unterschiedlicher sein, was zeigt, wie vielseitig diese natürliche Zutat ist. Ein Honigcocktail kann würzig, süß oder süß-sauer sein, je nachdem, womit er gemischt wird, so dass für jede Stimmung etwas dabei ist. Der Honig variiert auch im Geschmack, je nachdem, wo er hergestellt wird, und nimmt von den Bienen, die ihn produzieren, die Aromen der lokalen Blumen auf. (Die Bienen von Cedarbrook bevorzugen zum Beispiel Lavendel).

PS. Wo wir gerade beim Thema Honig sind: Seattle Southside ist ein Zentrum für Honigliebhaber, mit einem der besten Orte der Region, um lokalen, handgefertigten Met zu probieren, und 20 Bienenstöcken, die direkt am SEA-Flughafen gepflegt werden. Erfahren Sie mehr über Honig in Seattle Southside.

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Scharfe Honig-Margarita
Honigkruste
Goldrausch

Ein Hauch von Gewürz

Scharfe Honig-Margarita im Cedarbrook

Scharfe Honig-Margarita

Wenn Sie Ihre Drinks mit einem gewissen Kick bevorzugen, ist diese würzig-süße Margarita genau das Richtige für Sie. Der Honig bietet genau den richtigen Kontrast zu den Jalapeños und wärmt Sie von innen heraus auf. Man könnte meinen, dass der Honig die Margarita süßer macht als eine gewöhnliche Margarita, aber in Wirklichkeit ist es die Schärfe, die mehr hervorsticht. Wenn Sie diese Margarita Gästen servieren möchten, sollten Sie dieses Rezept ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten.

Cedarbrooks hausgemachter Tequila mit Jalapeño-Infusion

Sie können den mit Jalapeños versetzten Tequila der Lodge in jeder beliebigen Menge nachmachen. Verwenden Sie einfach 3 Jalapeño-Scheiben pro Liter Tequila, geben Sie sie in die Spirituose und lassen Sie sie 24 Stunden lang ziehen. Dann seihen Sie den Tequila in eine Flasche ab, um ihn für Cocktails zu verwenden.

In einem Schüttelbecher Folgendes abmessen:

  • 1,5 oz. hausgemachter Jalapeño-Tequila
  • 0,5 oz. trockener Curaçao
  • 0,75 oz. einfacher Sirup mit Honig
  • 0,75 oz. Limettensaft

Zum Servieren:

Mit Eis schütteln und in ein Eisglas mit Salzrand über Eis abseihen.

Eine Jalapeño-Scheibe als Garnitur hinzufügen.

Eine publikumswirksame Kruste

Honig-Crusta-Cocktail im Cedarbrook


Honigkruste

Diese frische Variante eines Brandy Crusta, eines traditionellen Getränks aus New Orleans, ist ebenso erfrischend wie reizvoll. Der Drink ist seit dem 19. Jahrhundert, als er in einem beliebten Cocktailbuch erschien, ein Kultgetränk. In dieser Version wird der einfache Sirup gegen Honigsirup und der Likör gegen Honigmet ausgetauscht.

In einem Schüttelbecher Folgendes abmessen:

  • 1,5 oz. Brandy oder Cognac
  • 0,25 oz. triple sec
  • 0,25 oz. Honigmet
  • 0,5 oz. Zitronensaft
  • 0,25 oz. einfacher Sirup mit Honig
  • 2 Spritzer Orangenbitter

Zum Servieren:

Mit Eis schütteln und in ein Glas abseihen. Wir empfehlen ein Nick and Nora-Glas (ein kleines, eierbecherförmiges Glas, das 5 bis 6 Unzen fasst und damit ideal für starke, gerührte Getränke ist), aber auch jedes andere Stielglas ist geeignet!

Der letzte Schliff:

Ein mit Honig bestreuter Zuckerrand, ein Zitronenzweig und eine kleine Blume, wenn Sie eine haben, sind eine schöne Garnierung.

Süß und einfach

Goldrausch-Cocktail in Cedarbrook


Goldrausch

Nur drei gute Zutaten machen diesen klassischen Cocktail aus. Betrachten Sie ihn als den kühleren Cousin des Hot Toddy. Die Barkeeper von Cedarbrook verwenden gerne den Lewis & Clark Northwest Bourbon, aber wenn Sie einen anderen Bourbon bevorzugen, geht das auch. Eine frische Zitrone als Garnitur ist zwar immer schön, aber eine eingemachte Zitronenscheibe, die Sie getrocknet kaufen können, um sie auf Vorrat zu haben, verleiht dem Ganzen eine besondere Note.

Messen Sie die folgenden Werte aus:

  • 2 oz. Bourbon
  • 0,75 oz. Zitronensaft
  • 0,75 oz. einfacher Sirup mit Honig

Zum Servieren:

Mit Eis schütteln und in ein Glas mit Eiswürfeln abseihen.

Der letzte Schliff:

Eine Scheibe Zitrone ist alles, was Sie brauchen, um es abzurunden.

Alle drei der unten aufgeführten Drinks können Sie im September (National Honey Month) im Copperleaf Restaurant & Bar in der Lodge genießen. Im Einklang mit der Farm-to-Table-Philosophie des Küchenteams stammt der Honig in allen drei Cocktails aus den hauseigenen Bienenstöcken der Lodge.

Annie Atherton

Autor

Annie Atherton

Senior Content Writer

Annie Atherton ist Senior Content Writer bei Explore Seattle Southside. Als (größtenteils) lebenslange Bewohnerin der Region Seattle ist sie sehr stolz darauf, die Region ihr Zuhause zu nennen und allen, die es hören wollen, davon zu erzählen.

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