Nudeln in verschiedenen Kulturen

Eine Welt voller Nudeln in Seattle Southside

Letzte Aktualisierung: 31. März 2025

Seattle Southside ist ein Zentrum der internationalen Küche.

In unserer kleinen Ecke im Nordwesten können Sie authentische Gerichte aus aller Welt probieren. Das sorgt zwar für eine riesige Vielfalt, aber das Faszinierende daran, so viele Küchen in einer Region zu haben, ist, dass man die Gemeinsamkeiten zwischen ihnen entdeckt. Nudelgerichte zum Beispiel sind in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel. In vielen Fällen entstanden oder entwickelten sich Rezepte, als verschiedene Kulturen miteinander in Kontakt kamen. Von Ramen über Pho bis hin zu hausgemachter Pasta und allem, was dazwischen liegt, gibt es in Seattle Southside eine ganze Welt an Nudeln zu entdecken. Im Folgenden finden Sie einige der besten Orte, an denen Sie diese finden können.

Abbildung: Marugame Udon in Tukwila.
Japanisch
Italienisch
Somalisch
Chinesisch
Vietnamesisch
Thailändisch

Japanische Nudeln

Ramen ist vielleicht eines der bekanntesten japanischen Gerichte, aber seine Geschichte ist mit anderen Kulturen verflochten, angefangen bei chinesischen Einwanderern, die die ersten Weizennudeln nach Japan brachten. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann Japan, mehr Weizen aus den USA zu importieren, was die Popularität von Ramen beschleunigte. 1958 wurde Instant-Ramen erfunden, und in den 1970er Jahren schlürften die Amerikaner es regelmäßig. Heute findet man authentische, hausgemachte Ramen in Restaurants in den gesamten USA. (Quelle) Udon, dicke Weizennudeln, die für ihre bissfeste Konsistenz bekannt sind, erfreuen sich ebenfalls wachsender Beliebtheit. In einem Restaurant im Süden von Seattle dreht sich sogar alles um dieses Gericht. Natürlich umfasst die japanische Küche noch viele andere Nudelsorten, von denen man hier fast alle finden kann. Im Folgenden sind nur einige der herausragendsten vorgestellt.

Wo gibt es die besten Ramen in Seattle Southside?

Es ist immer ein gutes Zeichen, wenn sich ein Restaurant auf eine bestimmte Art von Gericht konzentriert und eine kleine, aber hochwertige Speisekarte anbietet. Das lokal geführte Arashi Ramen in Tukwila, das von einem Koch aus Kyoto geleitet wird, ist auf Ramen im Tonkatsu-Stil spezialisiert, die mit einer reichhaltigen Schweineknochenbrühe zubereitet werden, die über 16 Stunden lang gekocht wird. Die Speisekarte umfasst eine Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen, die auf dieser Basis aufbauen. (Alle sind gut, aber selbst erfahrene Ramen-Fans könnten von der herzhaften Ramen mit schwarzem Knoblauch angenehm überrascht sein). Sie können Ihre Bestellung mit über einem Dutzend Toppings individuell gestalten, darunter Mais, Bambussprossen und gebratene Zwiebeln.

Kizuki Ramen & Izakaya, ein Ableger einer japanischen Kette, ist eine weitere großartige Option. Mit den klassischen Ramen-Varianten kann man nichts falsch machen, aber wenn Sie etwas anderes und Erfrischendes probieren möchten, empfehlen wir das Yuzu Shio Ramen mit den subtilen Zitrusnoten der japanischen Yuzu-Frucht. Und wenn Sie keine Lust auf Suppe haben, probieren Sie die Tsukemen-Varianten: Die Nudeln werden separat serviert, zusammen mit einer dicken, würzigen Brühe zum Eintauchen.

Abbildung: Ramen im Kizuki Ramen & Izakaya in Tukwila.

Wo bekommt man das beste Udon in Seattle Southside?

Die japanische Restaurantkette Marugame Udon eröffnete 2024 eine Filiale im Westfield Southcenter und brachte damit den Geschmack authentischer Udon-Nudeln in die Region. Das Restaurant ist auf Sanuki-Udon spezialisiert und stellt seine dicken, bissfesten Nudeln aus importiertem japanischem Mehl selbst her. Zu den Spezialitäten zählen Curry-Udon mit süßem Rindfleisch und einem weich gekochten Ei oder Tonkatsu-Udon mit Chashu-Schweinefleisch und Miso-Hackfleisch. Mit seiner lebhaften Cafeteria-Atmosphäre bietet es ein schnelles, ungezwungenes und dennoch hochwertiges Speiseerlebnis.

Das Miyabi Sushi in Tukwila ist ein seit langem beliebtes Lokal, das von drei aus Japan stammenden Inhabern geführt wird, darunter ein Koch, der in Tokio ausgebildet wurde und dort gearbeitet hat. Auf der Speisekarte stehen verschiedene Udon-Gerichte, darunter auch einige, die kalt (Zaru Udon) mit einer herzhaften, leicht süßlichen Dip-Sauce serviert werden. Sie können Ihre Udon-Nudeln auch durch Soba (Buchweizennudeln) ersetzen.

Das nahegelegene Shinya Shokudo bietet eine ganz andere, aber ebenso köstliche Variante dieses Gerichts: reichhaltige, cremige Udon-Nudeln mit Tobiko (Fliegender Fischrogen) als Topping.

Abbildung: Tonkotsu- Udon bei Marugame Udon in Tukwila.

Italienische Pasta

Die Italiener haben die Nudeln zwar nicht erfunden, aber sie haben das Konzept aufgegriffen und weiterentwickelt und scheinbar endlose Variationen in Form, Länge und Konsistenz geschaffen. Dennoch werden die meisten Nudeln immer noch aus denselben einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser und Eiern. Es ist zwar einfach, fertige Nudeln im Laden zu kaufen, aber nichts kann frische, hausgemachte Nudeln ersetzen. Genauso wie Gebäck nie so weich und locker schmeckt wie am Tag, an dem es gebacken wurde, ist frische Pasta einfach unübertroffen.

Wo man in Seattle Southside frische Pasta findet

Das lokal geführte Grazie Ristorante Italiano serviert seit mehr als 36 Jahren authentische, hausgemachte Pasta in seinem Restaurant in Tukwila. Die Besitzer und Mitarbeiter sind mehr als 30 Mal nach Italien gereist, um ihr Wissen über die italienische Küche zu vertiefen. Hier finden Sie alle Klassiker zu unglaublich günstigen Preisen, darunter einfache, klare Spaghetti Aglio Olio mit frischem Knoblauch und Olivenöl für unter 20 Dollar (die gesamte Pasta-Karte kostet weniger als 30 Dollar). Liebhaber von Meeresfrüchten sollten die Linguini di Mare probieren, mit wilden Garnelen, wild gefangenem Fisch, Jakobsmuscheln und Muscheln in einer Linguini-Pasta mit Romano-Sahnesauce oder würziger Marinara.

Das Sharps Roasthouse in SeaTac ist berühmt für seine Sauerteig-Pasta, die vor Ort mit einer speziell angefertigten „Pasta-Maschine” hergestellt wird, die pro Woche mehr als 500 Pfund frische Pasta produziert! Sie stellt eine besondere Pastaform namens „Scala” her, die sich durch tiefe Rillen und Furchen auszeichnet, die die Soße aufnehmen und festhalten (ja, bitte!). Sie werden sehen, was das Besondere daran ist, wenn Sie eines der Mac-and-Cheese-Gerichte probieren, die Sie mit verschiedenen Arten von geräuchertem Fleisch bestellen können.

Abbildung: Mac n' Cheese mit hausgemachter Sauerteig-Pasta und mit Apfelholz geräuchertem Schweinefleisch im Sharps RoastHouse in SeaTac.

Spaghetti nach somalischer Art

Es mag Sie überraschen, Pasta auf der Speisekarte eines somalischen Restaurants zu sehen, aber Spaghetti – mit einer lokalen Note – sind in Ostafrika recht verbreitet, was auf die koloniale Präsenz Italiens in der Region zurückzuführen ist. Die Spaghetti, die Sie in dieser Region finden, sind jedoch einzigartig, werden manchmal mit Injera serviert und mit Gewürzen wie Xawaash gewürzt – einer Mischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Nelken, die in der ostafrikanischen Küche häufig verwendet wird. Diese Anpassungen verwandeln ein aufgezwungenes Gericht in etwas eindeutig Ostafrikanisches. (Quelle).

Wo bekommt man Spaghetti nach somalischer Art in Seattle Southside?

Eine der Spezialitäten des familiengeführten Zain Restaurant & Bakery Cafe in SeaTac sind Spaghetti nach somalischer Art, die mit sautierten Zwiebeln, Paprika und gehacktem Koriander vermengt und mit perfekt gewürztem Rindfleisch oder Hähnchen serviert werden. Wenn Sie italienische Pasta gewohnt sind, wird Ihnen dieses Gericht wahrscheinlich vertraut vorkommen, aber gleichzeitig auch auf eine schwer zu beschreibende Weise anders sein. Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika ergänzen die traditionellen italienischen Kräuter und verleihen dem Gericht eine leichte Würze, die die Süße der Tomaten ausgleicht. Es ist ein wohltuendes, sättigendes Gericht, von dem eine Portion für zwei Personen reicht. Noch überraschender für diejenigen, die mit der somalischen Küche nicht vertraut sind, ist vielleicht die Tatsache, dass es üblich ist, eine Banane zu Ihrer Mahlzeit zu essen. Tatsächlich bieten die Besitzer von Zain Neulingen oft Bananen an, wenn klar wird, dass sie die somalische Küche noch nicht kennen.

Chinesische Nudeln

Nudeln haben tiefe Wurzeln in der chinesischen Geschichte, wobei die frühesten Zeugnisse bis zu 4.000 Jahre zurückreichen. Im Laufe der Jahrhunderte verbreiteten sie sich in Asien, dem Nahen Osten und darüber hinaus und entwickelten sich zu den unzähligen Varianten, die wir heute genießen. Allein in China entstanden Hunderte verschiedener Varianten dieses Gerichts. Von herzhaften gebratenen Nudeln wie Lo Mein und Chow Mein über würzige Dan Dan-Nudeln bis hin zu durchsichtigen Glasnudeln, die in dampfende Suppenschüsseln oder Hot Pots gerührt werden – es gibt Nudeln für jede Jahreszeit, jede Stimmung und jeden Geschmack.

Wo bekommt man die besten chinesischen Nudeln in Seattle Southside?

Dough Zone, das 2024 eine Filiale in Tukwila eröffnete, ist vielleicht am besten für seine Teigtaschen bekannt, aber seine Nudelgerichte sind ebenso überzeugend. Die Dan-Dan-Nudeln werden in einer samtigen Sauce aus Sesampaste, Sojasauce und Chiliöl serviert, mit einem Hauch von Sichuan-Pfeffer für ein langsam einsetzendes Prickeln. Die vegetarischen Yibin-Nudeln – eine Spezialität aus der Stadt Yibin in Sichuan – sind perfekt gewürzt und voller Umami, sodass jeder Bissen eine vielschichtige Würze und Herzhaftigkeit bietet. Wer es etwas schärfer mag, wird von den scharf-sauren Glasnudeln begeistert sein: Traditionelle klare Nudeln aus Süßkartoffelstärke schwimmen in einer kräftigen, würzigen Brühe, garniert mit knusprigen Erdnüssen und frischem Koriander.

Din Tai Fung, das sich in der Westfield Southcenter Mall in Tukwila befindet, ist ein weiterer beliebter Ort für leckere Nudelgerichte. Die Nudeln mit Sesamsauce bestehen aus hausgemachten dünnen Eiernudeln, die mit einer nussigen Sesammischung umhüllt und mit dem typischen Chiliöl des Restaurants und zerkleinerten gerösteten Erdnüssen garniert sind. Es gibt auch eine Reihe von Nudelsuppen zur Auswahl, wenn Sie Lust auf geschmortes Rindfleisch, Hähnchen oder gebratenes Schweinekotelett haben. Auch Veganer kommen nicht zu kurz, denn die veganen Nudeln mit Sesamsauce bestehen aus schönen, grünen Nudeln mit Spinat, die mit einem pflanzlichen Eiersatz hergestellt werden.

Abbildung: Dan Dan Noodles im Dough Zone in Tukwila.

YangGuoFu (YGF) MalaTang ist eine äußerst beliebte chinesische Restaurantkette, die 2024 mit der Eröffnung einer Filiale in Tukwila Einzug hielt. Bei dieser modernen Variante des Hot Pot können Sie sich gleich beim Betreten des Restaurants eine Schüssel nehmen und diese mit beliebigen Zutaten füllen, darunter frisches Gemüse, Pilze, Fleisch, Meeresfrüchte und natürlich Nudeln. Wenn Sie fertig sind, bringen Sie Ihre Schüssel zur Theke und geben sie dort ab, damit sie in der Küche fachmännisch zubereitet wird. In der Zwischenzeit können Sie sich an der Soßenbar Ihre eigene Mischung zusammenstellen und dabei aus Sichuan-Gewürzen, Sesamöl und anderen Aromen wählen. Die Zutaten umfassen verschiedene kulinarische Traditionen, da Sie Udon, Instant-Ramen oder Vermicelli-Nudeln bekommen können, aber das Konzept hat seine Wurzeln im chinesischen Hot Pot. Die charakteristische würzige Rindfleischknochensuppe ist reichhaltig und herzhaft, mit einer leicht betäubenden Schärfe, und Sie können selbst bestimmen, wie scharf sie sein soll. Sie können sich auch für eine trockene Gewürzmischung ohne Brühe entscheiden. Für eine unglaublich schnelle Mahlzeit ist die Qualität sehr beeindruckend.

Abbildung: Selbst zusammengestellter Hot Pot im YFG MalaTang in Tukwila.

Vietnamesische Nudeln

Vietnamesische Nudeln sind ein Grundpfeiler der Küche des Landes. Durch chinesische kulinarische Traditionen eingeführt, aber mit lokalen Zutaten angepasst, wurden Reisnudeln zu einem Grundnahrungsmittel in ganz Vietnam. Pho, das bekannteste Beispiel, entstand im frühen 20. Jahrhundert und besteht aus seidigen Reisnudeln in einer langsam gekochten Rinder- oder Hühnerbrühe, serviert mit Kräutern und Limette. Das Bun Bo Hue aus Zentralvietnam bietet eine kräftigere, würzigere Brühe mit Zitronengras, während Bun Thit Nuong (das auf Speisekarten oft einfach als „Vermicelli Bowl” aufgeführt wird) dünne, leichte Vermicelli-Nudeln mit gegrilltem Fleisch, frischen Kräutern und Fischsauce serviert. Ob leicht und delikat oder kräftig und würzig – vietnamesische Nudelgerichte spiegeln die reiche Geschichte des Landes, seine regionale Vielfalt und seine tiefe Wertschätzung für Ausgewogenheit in Geschmack und Textur wider.

Wo bekommt man die beste Pho in Seattle Southside?

Dong Thap Noodles, ein Restaurant in Tukwila, das alle seine Nudeln selbst herstellt, ist bekannt für sein Super Bowl Pho, eine enorme Herausforderung mit drei Pfund Nudeln und drei Pfund Fleisch in einer reichhaltigen, langsam gekochten Brühe. Die Teilnahme am Wettbewerb kostet 100 Dollar, aber wenn Sie die Schüssel leer essen, bekommen Sie das Geld zurück und noch etwas dazu. Wenn Sie es nicht schaffen, kommt Ihr Geld in einen Preispool für denjenigen, der es schließlich schafft. Das mag verlockend klingen, aber unterschätzen Sie nicht, wie sättigend Pho sein kann! Das Restaurant verkauft auch „Familienschüsseln” (jeder bekommt eine kleinere Schüssel, in die er seine Portion schöpfen kann), und selbst die Schüssel für sechs Personen ist kleiner als die Challenge-Schüssel. Für diejenigen, die eine überschaubarere Portion suchen, bietet die Speisekarte eine Vielzahl traditioneller Pho-Varianten, darunter spezielle Pho mit Steak, Rinderbrust, Kutteln, Sehnen und Fleischbällchen. Wenn Sie keine Lust auf Suppe haben, sind auch die Vermicelli-Schüsseln sehr beliebt, die mit einer reichhaltigen Portion gegrilltem Schweinefleisch oder Hähnchen mit Garnelen und Frühlingsrollen serviert werden.

Weitere großartige Adressen für Pho und Vermicelli-Nudeln im Süden Seattles ist das Old Saigon Pho Restaurant, ein hoch bewertetes Juwel, das etwas versteckt in Tukwila liegt. Die Gäste schwärmen von der Brühe, die etwas süßer als üblich ist, aber eine gelungene Kombination aus geheimen Gewürzen enthält. Der Besitzer ist dafür bekannt, dass er schon früh am Morgen mit dem Kochen der Brühe beginnt und, wenn möglich, herauskommt, um die Gäste zu begrüßen.

Thailändische Nudeln

Wenn viele Amerikaner an thailändisches Essen denken, fällt ihnen als erstes Pad Thai ein. Dabei handelt es sich bei dem „Nationalgericht Thailands” eigentlich um ein Fusion-Gericht, das für die thailändisch-chinesische Küche steht. Im 19. und 20. Jahrhundert brachten große Wellen chinesischer Einwanderer chinesische kulinarische Traditionen wie das Braten von Reisnudeln nach Thailand. Das Gericht wird zubereitet, indem flache, dünne Reisnudeln in Soße gebraten werden, bis sie genügend Flüssigkeit aufgenommen haben. Obwohl es seine Wurzeln in der chinesischen Küche hat, ist es der Geschmack, der das Gericht eindeutig thailändisch macht. Er kombiniert eine perfekte Balance aus der Schärfe von Chiliflocken, dem Salz von Fischsauce, der Säure von Tamarinde und der Süße von Palmzucker. Die genauen Ursprünge des Pad Thai, wie wir es heute kennen, sind unbekannt, aber einige vermuten, dass es erst in den 1960er Jahren entstanden ist, unter anderem um ein Nationalgericht zu etablieren, während die USA stark im Land präsent waren. (Quelle) Natürlich gibt es in der thailändischen Küche noch viele andere Nudelsorten, von denen einige der in den USA am häufigsten vorkommenden Pad See Ew und Pad Kee Mao oder „Drunken Noodles” sind, die beide aus gebratenen breiten Reisnudeln bestehen.

Wo bekommt man das beste Pad Thai in Seattle Southside?

Das Bai Tong Thai in Tukwila ist seit mehr als 30 Jahren eine beliebte Adresse für authentische thailändische Küche. Es wurde 1989 von einer Flugbegleiterin der Thai Airways gegründet, die ihren Kollegen die Gerichte servieren wollte, die sie aus ihrer Heimat vermissten. Sie holte Köche aus Bangkok, um die Speisekarte zu erstellen, und das Geschäft wurde so beliebt, dass es schließlich auf mehrere Standorte im Großraum Seattle ausgeweitet wurde. Das Pad Thai, das mit einer würzigen Tamarindensoße, Ei, Tofu, Sojasprossen und gemahlenen Erdnüssen serviert wird, gehört zu den besten, die man in der Region finden kann. Die bunten Garnierungen sorgen zudem für eine ansprechende Präsentation.

Das Mango Thai in SeaTac ist ein weiterer großartiger Ort für zuverlässig köstliche thailändische Nudeln (und eines der Restaurants, bei denen wir in unserem Büro am häufigsten bestellen). Es liegt direkt am Flughafen und ist ein großartiger Ort, um vor oder nach einem Flug einzukehren. Neben Klassikern wie Pad Thai und Pad See Ew bietet das Mango Thai auch ein leckeres Ba Mee – Eiernudeln, gebraten mit BBQ-Schweinefleisch, einer ganzen Reihe von Gemüsesorten und einem Spritzer Sesamöl.

Beide Restaurants bieten eine angenehme, einladende Atmosphäre, wenn Sie auf der Suche nach einem Ort für ein schönes Date oder ein entspanntes Essen sind.

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