Salty's Dewar's Butterscotch Pudding mit Chantilly Cream Rezept

Erfreuen Sie Ihren Gaumen mit Salty's extravagantem Buttertoffee-Pudding. Dieses Dessert erhält seinen einzigartigen Geschmack durch Dewar's Scotch und Muscavado-Zucker, einen unraffinierten braunen Zucker mit starkem Melasse-Aroma.

Dieses Dessert wird mit Chantilly-Creme und geraspelter Zartbitterschokolade überzogen und endet mit einem weichen und knusprigen Ingwer-Streuselkuchen, der in einer Madeleine-Keksform gebacken wurde!

Dewar's Butterscotch Pudding mit Chantilly Cream, Zartbitterschokolade und Ingwer Madeleine

Für 8 Personen

Buttertoffee-Pudding-Rezept

  • 4 Becher Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Mascavado-Zucker
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/3 Tasse Vollmilch
  • 6 Eigelb
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel Dewar's Scotch
  • 6 Esslöffel Butter

Anweisungen

  1. In einem Topf mit schwerem Boden Schlagsahne, Zucker, Stärke und Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Milch und Eigelb verquirlen, Vanille, Scotch und Butter bereithalten.
  3. Die erste Mischung langsam zum Kochen bringen, dabei schnell und kontinuierlich rühren. Die Mischung wird schaumig, verliert aber den Schaum, sobald sie einzudicken beginnt.
  4. Sobald es zu blubbern beginnt, 2 Minuten lang weiterschlagen. Den Herd ausschalten und die Eier-Milch-Mischung schnell unterrühren.
  5. Den Herd wieder einschalten und die Mischung unter schnellem und ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  6. Sobald es blubbert, die Hitze ausschalten und Vanille, Scotch und Butter einrühren. Mit einem Stabmixer sehr gut pürieren (die Masse verändert ihre Farbe und wird heller).
  7. In 6-Unzen-Behälter abseihen und in einem Eisbad zugedeckt kalt stellen.
  8. Behälter aus dem Eisbad nehmen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ingwer-Madeleine-Rührkuchen-Rezept

  • 1 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 3 Eier
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Tassen Buttermilch
  • 1/4 Tasse saure Sahne

Anweisungen

  1. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und braunen Zucker cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.
  2. Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe weiter mixen.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und dazwischen schaben.
  4. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und in einer anderen Schüssel saure Sahne und Buttermilch verrühren, bis sie gut vermischt sind.
  5. Die feuchten und trockenen Zutaten abwechselnd in die Butter-Zucker-Mischung geben, den Teig ein letztes Mal durchkneten und dann weitere 30 Sekunden mixen.

Streusel-Rezept

  • 6 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Zimt

Anweisungen

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern bearbeiten.
  2. Sprühen Sie eine Madeleine-Form aus Silikon ein und füllen Sie den Teig etwa bis zur Hälfte ein.
  3. Mit ein wenig Streuseln und Teig bestreuen, um die Form zu füllen.
  4. Im Ofen bei 350 Grad F 15 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
  5. Auf ein Gitterrost geben und leicht abkühlen lassen. Servieren, wenn sie noch warm sind.
  6. Zum Servieren einen Klecks Schlagsahne in die Mitte der Servierplatte geben und mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Das Rezept stammt von saltys.com/recipes.

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Nick Tolley

Autor

Nick Tolley

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