Räucherlachs-Chili-Rezept ähnlich wie bei Ivar's

Diese einfach zuzubereitende Suppe mit ihrem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren eignet sich sowohl für ein einfaches Abendessen unter der Woche als auch als raffinierte Vorspeise auf einer Dinnerparty. Servieren Sie sie mit Austerncrackern für die Kinder.

Ergibt 4 bis 6 Portionen
Gesamtzeit: 30 Minuten

Inhaltsstoffe

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 mittelgroße Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile, gespült und in Scheiben geschnitten (etwa 3 Tassen)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 große rostrote Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 große Stange Staudensellerie, gehackt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Tassen Milch (beliebiger Fettgehalt)
  • 8 Unzen Räucherlachs, in Flocken geschnitten
  • 1/2 Becher Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Schnittlauch, gehackt

Vorbereitung

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden auf niedriger Stufe erhitzen. Den Lauch und den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten.
  2. Kartoffeln, Sellerie, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen.
  3. Die Brühe hinzugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, etwa 15 Minuten.
  4. Das Tomatenmark und die Milch hinzufügen, dann den Lachs und die Mischung einige Minuten lang köcheln lassen (aber nicht kochen lassen, sonst trennt sich die Milch).
  5. Während es köchelt, die Sahne einrühren.
  6. Vom Herd nehmen, mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.

Originalrezept hier

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Autor

Nick Tolley