Das Rezept: Salty's Geschwärzter Heilbutt mit karamellisierten Pfirsichen und Bio-Grünzeug

Suchen Sie nach einer lustigen Möglichkeit, Ihr Sommeressen aufzupeppen? Salty's beliebtes Blackening Spice können Sie jetzt auch zu Hause genießen!

Diese Cajun-Kombination aus Süße und Schärfe wird täglich in den Restaurantküchen verwendet und ist perfekt geeignet, um den Geschmack von Lachs, Heilbutt oder Red Snapper zu verfeinern. Marinieren Sie Ihr Fleisch oder Geflügel mit dieser würzigen Einreibung, und Sie werden mit Sicherheit eine Menge Leute zufrieden stellen. Salty's Balckened Halibut ist unser neuestes Rezept des Monats!

Rezept von Salty's in Redondo.

Geschwärzter Heilbutt mit karamellisierten Pfirsichen, Bio-Grünzeug,

Gewürzhaselnüsse und einheimische Brombeeren

Für die Fische

  • 2 T Salty's Blackening Gewürz
  • 6oz frischer Heilbutt aus Alaska

Für die Haselnüsse

  • ¾ C Haselnüsse
  • 2 Eiweiß
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer

Für die Pfirsiche

  • 3-4 Pfirsiche, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • ¼ C Zucker
  • 1 T Olivenöl

Für den Salat

  • ¼ C frisches Bio-Grün
  • ¼ C Vinaigrette Ihrer Wahl
  • ¼ C frische lokale Brombeeren


Anweisungen zum Kochen

Für den Fisch: Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Heilbutt mit einer dünnen Schicht Salty's Blackening Spice bestreichen. In einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Fisch etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann die Pfanne in den Ofen schieben, um den Heilbutt fertig zu garen. Nach zwei bis drei Minuten im Ofen den Fisch herausnehmen und die Pfanne beiseite stellen.

Für die Haselnüsse: Den Backofen auf 300 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel aus rostfreiem Stahl das Eiweiß zu einer weichen Spitze aufschlagen. (Sie können einen Handrührer oder einen Mixer verwenden.) Dann den Zimt und den Cayennepfeffer unterheben. Die Haselnüsse vorsichtig in die Eiweißmischung geben und gut unterheben. Die Haselnüsse auf einem mit Folie ausgelegten Blech im Backofen etwa 4-5 Minuten backen. Die Haselnüsse zum Abkühlen bei Zimmertemperatur beiseite stellen.

Für die Pfirsiche: Den Backofen auf Grillen schalten. In einer großen Schüssel die Pfirsiche mit dem Zucker und dem Öl vermischen. Dann die Pfirsiche auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech auf die oberste Schiene des Ofens schieben und die Pfirsiche genau beobachten, während sie karamellisieren. Sie können schnell verbrennen, seien Sie also vorsichtig. Sobald sie leicht gebräunt sind, die Pfirsiche aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Den Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel das Grünzeug mit der Vinaigrette vermengen. Dann den Salat mit den Pfirsichen, Haselnüssen und Brombeeren anrichten. Servieren Sie den geschwärzten Heilbutt zusammen mit dem Salat. Guten Appetit!

Lassen Sie uns wissen, wie Ihre Version dieses lustigen Gerichts schmeckt.

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Autor

Ashley Comar

Marketing-Maestro

Sie zaubern Marketing-Magie und begeisternde Kampagnen und zaubern gleichzeitig kulinarische Leckerbissen als Hausköchin.