RBG's geschwärztes Hühner-Caesar-Rezept

This hearty chicken caesar salad makes a delicious main or side dish.

It's inspired by the menu at RBG Bar & Grill inside the Radisson Hotel in SeaTac.

Inhaltsstoffe

  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1,5 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 5 Esslöffel Paprika
  • 1,5 Teelöffel Oregano
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Senf
  • 1 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz

Was Sie brauchen

  • Gusseisenpfanne
  • Öl
  • Ein tragbarer Sautierbrenner oder Ihr bewährter Coleman-Herd
  • Hähnchenbrust wie ein Filet in ½ geschnitten. Dies verkürzt die Garzeit
  • Ein gutes Caesar-Dressing
  • Romain-Herzen
  • Croutons
  • Bell peppers julienne (optional)
  • Rote Zwiebel in Julienne (optional)

Anweisungen

  1. Erhitzen Sie Ihre gusseiserne Pfanne ohne Öl.
  2. Alle oben genannten Gewürze mischen. Die Hähnchenbrust in Öl eintauchen. Das überschüssige Öl abtropfen lassen und dann in der Schwärzungsmischung wälzen.
  3. Manche Leute verwenden Öl, wenn sie etwas anbraten, andere nicht, das ist optional. Ohne Öl ist die Kruste in der Regel trocken, mit Öl ist sie etwas knuspriger und schmackhafter.
  4. Das Hähnchen in die Pfanne legen. Gleichmäßig auf beiden Seiten bis 165 Grad braten. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es auf unseren Caesar-Salat. Geben Sie dann die Paprika und die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie ein wenig an (Öl hilft hier) und geben Sie den Parmesan darüber. Fertig ist ein traditioneller Caesar-Salat mit einem südwestlichen Kick. Schmeckt auch gut mit Krabben.

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Autor

Nick Tolley