Voller Tatendrang
Koreanisches BBQ in Seattle Southside
Wo man es bekommt und wie man es isst
Koreanisches BBQ erfreut sich großer Beliebtheit, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum: Es ist nicht nur köstlich - mit einer Kombination aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen - sondern auch eines der geselligsten und ansprechendsten Esserlebnisse, die man finden kann. In der Southside von Seattle gibt es einige fantastische Orte, an denen man koreanisches BBQ bekommen kann, egal ob man ein All-you-can-eat-Menü oder ein individuelles Erlebnis sucht.
"Koreanisches BBQ macht so viel Spaß, weil man dabei ist", sagt Sylvia Hu, Inhaberin des Sumi Korean Grill in Tukwila. "Man sieht das Essen kochen und hört das Brutzeln, das macht noch mehr Hunger.
Wie man koreanisches BBQ bestellt und isst
Wenn Sie neu im KBBQ sind, kann man Ihnen verzeihen, wenn Sie sich zunächst ein wenig verloren fühlen. Ein Grill dient als Mittelpunkt, eine Schere liegt auf dem Tisch, und kurz nachdem Sie Platz genommen haben, bringt ein Kellner eine Auswahl an kleinen, bunten Beilagen, die kleiner sind als die typischen amerikanischen Beilagen, aber zum Teilen gedacht sind. Dann kommt das Hauptereignis: Berge von dünn geschnittenem rohem Fleisch, das Sie direkt vor Ihren Augen zubereiten können.
Obwohl die kulinarische Tradition des koreanischen BBQ Hunderte von Jahren zurückreicht, haben viele KBBQ-Restaurants in den USA eine moderne Ausstrahlung mit einzigartigen Menüpunkten. Gen Korean BBQ House zum Beispiel, das 2024 eine Filiale in Tukwila eröffnete, bietet eine Nachtclub-ähnliche Atmosphäre und sogar einige lateinamerikanisch inspirierte Gerichte. Das nahegelegene Sumi Korean Grill kombiniert Elemente eines amerikanischen Steakhauses der gehobenen Klasse mit japanischer Küche.
Es gibt auch unterschiedliche Preisstrukturen. In koreanischen All-you-can-eat-BBQ-Restaurants wie Gen Korean zahlt man einen festen Betrag pro Person und bestellt so lange nach, bis man keinen Bissen mehr zu sich nehmen kann. Andere Restaurants, wie das Sumi Korean Grill, haben vordefinierte Menüs.
Dennoch gibt es einige Dinge, die nahezu universell sind: Die Gerichte sind zum Teilen gedacht und werden in mehreren Gängen serviert, so dass man das Gefühl hat, dass es immer etwas Neues gibt, über das man "ooh" und "ahh" sagen kann. Kein Wunder, dass ein gemeinsames Abendessen leicht zu einer stundenlangen Angelegenheit werden kann.
Wie man koreanisches BBQ grillt
Once you’ve ordered, a server will light the grill and begin bringing out the meat. Some restaurants cook it for you, while others invite you to do it yourself. If the latter, be sure to wait until it’s hot before cooking.
“The temperature is really important,” says Hu. “Wait about two to three minutes until the grill pan is hot because you want it to be high enough so the temperature can lock the juice inside of the steak.”
Every restaurant is unique, so be sure to ask your server if you’re not sure how to prep the grill. At Sumi, guests are encouraged to butter the grill themselves.
“Some people put meat directly onto the grill, but it’s going to burn,” says Hu.
She recommends eating the non-marinated meat first so you get the original flavor of the meat. Marinated is a stronger taste, either sweet soy sauce based or sweet and spicy based. It also has sugar in it that can stick to the grill. Use tongs to turn the meat (save your chopsticks for eating). The scissors can be used to cut strips into bite-sized pieces. And don’t forget to ask for a new, clean grill if it’s looking crusty. At some restaurants, it’s customary to create your own ssam (wrap) by taking a piece of lettuce and filling it with ingredients such as grilled meat and rice. However, many U.S. restaurants have moved away from this custom and serve side salads instead.
Wo gibt es koreanisches BBQ in Seattle Southside?
Weitere koreanische BBQ-Restaurants in der Region Seattle
KW Korean Barbeque in Burien is a casual, welcoming spot that serves all-you-can-eat Korean BBQ. The banchan is self-serve at a buffet bar, setting it apart from other restaurants. Opened in early 2024, it has quickly become a favorite among locals, who especially rave about the brisket.
Palace Korean BBQ & Grill is a casual all-you-can-eat KBBQ eatery in the food court at Westfield Southcenter Mall. People love it for a quick, affordable meal before or after shopping. The Beef Bulgogi plate, which comes with rice and your choice of Korean sides, is a favorite.
No matter where you get Korean BBQ, a huge part of what makes it fun is sharing the dishes and taking your time. Order a bottle of soju (a popular Korean spirit) if you’re inclined, and toast to a delicious dining experience.
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